Hendlspieße mit Rucola-Pesto und Paradeisern
15–30 MIN
Hobby-Koch
Hühnerhaxerln mit Paradeisern
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Hühnerkeulen
- 50 g Selchspeck (zum Spicken)
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Thea
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 100 g Zeller (geraffelt)
- 3 Stk. Paradeiser
- 1 EL Mehl (glatt)
- 1/2 Bund Petersilie (gehackt)
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Zubereitung
- Für die Hühnerhaxerln mit Paradeisern die Hühnerkeulen mit dem Specke spicken, salzen, pfeffern und in heißer THEA anbraten.
- Zwiebel und Zeller zugeben und kurz mitbraten. Paradeiser in wenig Salzwaser weichdünsten, passieren und zu den Hühnerhaxerln geben. Auf niedriger Temperatur ca. 35 Minuten dünsten, bis das Fleisch weich ist.
- Saft mit Mehl stauben, nochmals aufkochen und die Hühnerhaxerln mit Paradeisern mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Zu den Hühnerhaxerln mit Paradeisern passt sehr gut Reis als Beilage.
Ich habe die Hendln noch ins Backrohr gestellt und auf Grillen geschaltet - damit die Haut knusprig ist - erst dann die Sauce und die Gewürze UNTER die Haut gegeben
traumhaft gut
die knusprige Haut ist ganz wichtig
lecker
toll