Hühnersuppe mit Eierstich aus dem Dampfgarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Hühnercremesuppe
Zutaten
Portionen: 6
Suppe:
- 1 1/2 l Wasser
- 1 Stk. Zwiebel (ungeschält, halbiert)
- 1 Stk. Karotte (groß geschnitten)
- 1 Stk. Sellerie
- 1 Stk. Lauch
- 1 Stk. Petersilienwurzel
- 1 Stk. Liebstöckl (klein)
- einige Pfefferkörner
- 2-3 Stk. Gewürznelken
- 3/4 kg Hühnerkeulen (für Suppe)
- 1 EL Brühe (gekörnte)
- 1 EL Butter
- 2 EL Mehl
- etwas Majoran
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Zubereitung
- Für die Hühnercremesuppe aus Wasser, Grünzeug, Hühnerklein und Brühe eine Suppe kochen.
- Butter auslassen und leicht braun werden lassen, das Mehl dazugeben und eine Einmach kochen. Mit der abgeseihten Suppe aufgießen und gut durchkochen- eventuelle Mehlbröcklein mit einem Mixstab aufmixen.
- In der gebundenen Suppe die Bröselknöderl ca. 15-20 min leicht köchelnd garziehen lassen.
Tipp
Für die Hühnercremesuppe können Sie Hühnerschenkel kaufen, dann entbeinen und die Haut abziehen. Aus diesen Abfällen kochen Sie dann die Suppe - das Fleisch können Sie dann als Pariserschnitzel oder Backhenderl verwenden.
Gutes Rezept
prima Rezept
Klingt lecker!
super Süppchen
Sehr gut!