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Himbeer-Schokocreme

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

• 250 g Himbeeren
•   100 g Zartbitterschokolade
•   1 EL Staubzucker
•   250 g Mascarpone
•   150 ml Milch
•   4 EL Zucker
•   350 g Topfen
•   2 Pkg. Vanillezucker

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Zubereitung

1. Für die Himbeer-Schokocreme Schokolade grob hacken. 4 Dessertgläser kalt stellen. 16 Stück Himbeeren beiseite legen.
2. Übrige Himbeeren mit Staubzucker pürieren. Schokolade über warmen Wasserbad schmelzen lassen. Mascarpone und Milch glatt rühren, Zucker, Topfen und Vanillezucker unterrühren.
3. Schokolade zur Creme geben, nur kurz einrühren (Creme sollte meliert sein). In vorbereitete Dessertgläser füllen und mit Himbeeren und Himbeersauce garnieren.

Tipp

Für die Himbeer-Schokocreme kann man frische oder tiefgekühlte Himbeeren verwenden.

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