Waldmeister-Erdbeeren-Kaltschale
15–30 MIN
Hobby-Koch
Hendl mit Waldmeister
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für das Hendl mit Waldmeister die Zitronen in Achtel schneiden. Schalotten schälen und fein hacken. Das Hendl in Stücke teilen, mit Weißwein, Zitronenachteln und Waldmeister in einer Schüssel vermengen, zudecken und über Nacht marinieren.
- Die Hendlstücke aus der Marinade nehmen und gut abtupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
- Die Hälfte der Butter in einer feuerfesten Pfanne erhitzen und die Hendlstücke darin von allen Seiten anbraten. Die Schalotten dazugeben und mitbraten.
- In der Zwischenzeit die Marinade abgießen, aufwallen lassen und kurz stehenlassen. Die geklärte Marinade vorsichtig abschütten und die Flüssigkeit mit den Henderl sowie den Schalotten in einen Schmortopf geben. Die Bratensauce aufgießen und das Ganze im Backrohr weich dünsten.
- Die Hendlstücke aus dem Kochtopf nehmen, die Sauce einkochen, abschmecken und abgießen. Mit der restlichen, eiskalten Butter aufmontieren (binden) und über das Hendl mit Waldmeister geben.
- Noch mehr Waldmeister Rezepte finden Sie hier!
Tipp
Servieren Sie Salzerdäpfel zum Hendl mit Waldmeister.
schmeckt sehr delikat
interessanter Geschmack
das Hendl vom Grill und den Weißwein ins Glas, vom Einfachen das Beste :)
das klingt sehr gut, doch woher bekomme ich Waldmeister?
Liebe Doris2003! Unter dem Rezept ist ein Artikel dazu. waldmeister-artikel-3424 . Am besten also in der Natur. Jetzt ist die Saison schon vorbei, also lieber vielleicht andere Kräuter nach Wahl verwenden und für nächstes Jahr merken. Kulinarische Grüße aus der Redaktion
Wieder zu lesen: Sie haben das Rezept bereits bewertet. Tat ich aber nicht.
Liebe Martina Hainzl, wir haben Ihnen eine Email geschrieben. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
also ich finde, das sollte richtig gut sein.Ich werde das am Wochenende nachkochen .Bei mir gibt es eh dauernd Hendl,da schadet ein neues Rezept nicht.
sieht nicht schlecht aus, man muss aber nicht alles mögen
Bratensauce zum Huhn? Klingt a bisserl pervers! :(
richtig gut. Wer das Hendl nicht mit Waldmeister mag - nimmt Estragon.
Sehr gut!
klingt gut
Gute Idee
gut
lecker
lecker
mal was anderes
toll
wann ist der Waldmeister am besten zum Ernten, wenn er blüht?
gut
lecker
Das klingt sehr gut, wird demnächst probiert!
klingt gut
lecker
Super gut
gute Jagd
klingt sehr ungewöhnlich. was den waldmeister betrifft bin ich doch skeptisch ob das passt.hats schon jemand ausprobiert?
Bratensauce woher- aus Würfel?
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