Semmeln

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Portionen: 1

  • 500 g Mehl (Typ 405)
  • 20 g Germ
  • 333.3 ml Milch
  • (1 Ei)
  • Prise Salz
  • 70 g Butter oder evtl. ein wenig Öl
  • 10 g Zucker

In den handwarmen Ingredienzien die Germ zerrinnen lassen, Mehl hinzfügen und herzhaft kneten. Teig bei geschlossenem Deckel gehen, bis sich das Volumen zirka verdoppelt hat. Als nächstes mit einem in Mehl getauchten EL zirka 16 runde Teigbällchen abstechen und mit bemehlter Hand nachformen und auf bemehltes Blech setzen. Als nächstes den Teig nochmal gehen. Vor dem Backen können die Semmeln mit einem Eidotter bestrichen und mit Mohn bzw. Sesamsaat etc. Bestreut werden. Bei 160 C zirka 40 Min. auf mittlerer Schiene backen.

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