Haselnuss-Törtchen

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Mürbeteig:

  • 160 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 180 g Mehl
  • 60 g Haselnüsse, gemahlen und geröstet
  • 1 Vanillestange

Butterstreusel::

  • 100 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 140 g Mehl
  • 30 g Haselnüsse, gemahlen und geröstet
  • 1 Vanillestange

Ausserdem:

  • 1 Eidotter (als "Klebstoff")
  • 1 EL Schlagobers
  • 200 g Aprikosenkonfitüre

Für den Mürbteig die Vanilleschote halbieren und das Mark herausschaben. Die Ingredienzien rasch miteinander zusammenkneten und wenigstens 20 min im Kühlschrank ruhen. Den Teig 5 mm dick auswalken und 16 Böden mit einem Durchmesser von ungefähr 7 cm ausstechen. 8 Böden auf einem mit Backtrennpapier ausgelegten Backblech im aufgeheizten Herd bei 180 °C ungefähr 15 min bei Umluft backen. Die Böden nach dem Backen vollständig abkühlen. Teigreste können zu Butterstreuseln verarbeitet werden.

Für die Butterstreusel die Vanilleschote halbieren und das Mark herausschaben. Die Ingredienzien rasch miteinander zusammenkneten und wenigstens 20 min im Kühlschrank ruhen.

Die Eidotter mit dem Schlagobers durchrühren. Die übrigen nicht gebackenen Böden mit Eigelbsahne bestreichen, dann die Butterstreusel darauf glatt drücken. Diese Butterstreuselboeden ebenfalls auf einem mit Backtrennpapier ausgelegten Backblech im aufgeheizten Herd bei 180 °C zirka 15 Min. bei Umluft backen. Die Böden vollständig abkühlen.

Zum Zusammensetzen der Haselnusstörtchen Aprikosenmarmelade glatt rühren und durch ein Sieb aufstreichen, die Böden ohne Streusel mit Aprikosenmarmelade bestreichen und Streuselboeden auflegen.

Tipp: Die Haselnusstörtchen schmecken erst nach einer Lagerzeit von wenigstens 6 Tagen wirklich saftig. Das Gebäck muss "durchziehen".

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Kommentare1

Haselnuss-Törtchen

  1. Yoni
    Yoni kommentierte am 01.12.2015 um 07:39 Uhr

    lecker

    Antworten
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