Taramosalata
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gorgonzola Nudelsalat
Zutaten
Portionen: 4
- 330 g Spiralennudeln
- 1 TL Dijonsenf
- 170 g Gorgonzola
- 4 EL Weißer Balsamico Essig
- 150 g Rucola
- 5 EL Olivenöl
- 1 Prise Weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Salz
- 1 Handvoll Walnüsse (geröstet)
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Zubereitung
- Für den Gorgonzola Nudelsalat die Nudeln laut Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und etwas Olivenöl darunter mischen, damit die Nudeln nicht zusammen kleben.
- Gorgonzola in Würfel schneiden. Rucola verlesen, waschen und trockentupfen. Grob schneiden.
- Die Zutaten für das Dressing vermischen. Die gegarten Nudeln mit dem Käse und dem Rucola vermengen und mit der Salatsauce marinieren. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
- Den Gorgonzola Nudelsalat im Kühlschrank gut eine Stunde durchziehen lassen und anschließend bei Zimmertemperatur mit gehackten und gerösteten Walnüssen bestreut servieren.
Tipp
Tipp: variieren Sie auch mit anderen Edelschimmelkäse Sorten wie z.B. Roquefort...
Etwas Petersilie dazu
sehr gut