Letscho
15–30 MIN
Eier-Koch
Geschmorter Chicorée in Orangenbutter
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Chicorée
- 1 EL Butter
- 1 TL Orangenschale (abgerieben)
- 125 ml Orangen (Saft)
- 125 ml Hühnersuppe
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
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Zubereitung
- Die Chicoréestauden in Längsrichtung halbieren und den bitteren Stiel entfernen. Chicoréehälften in Butter rundum anschmoren.
- Mit Zucker überstreuen und kurz karamellisieren. Mit Orangenschale, Saft und Hühnersuppe aufgiessen und bei geschlossenem Deckel rundum bei geringer Temperatur 5-10 min dünsten. Falls noch zuviel Flüssigkeit in der Bratpfanne ist, bei starker Temperatur kurz kochen. Mit Pfeffer und Salz nachwürzen und zu Tisch bringen.
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