Gebratene Tomaten-Speck-Brotknödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Geröstete Brotknöderl
Zutaten
Portionen: 5
- 10 Stk. Knöderl
- 5 Eier (große)
- Salz
- 1 EL Schmalz
- Kräutersalz
- Pfeffer
- 1 EL Petersilie (gehackte)
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Zubereitung
- Für geröstete Brotknöderl die Knöderl in mundgerechte Stücke schneiden und in Schmalz schön knusprig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Kräutersalz würzen.
- Die Eier versprudeln und über die Masse gießen. Kurz anbraten, bis die Eier stocken. Mit gehackter Petersilie würzen.
Tipp
Zu geröstete Brotknöderl passt Rote Rüben Salat oder ein Kürbisgemüse.
Gut