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Gefüllte Mangoldröllchen

Foto: spiderling

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Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 2

•   6 Stk. Mangoldblätter (große)
•   200 g Faschiertes (2/3 Schwein, 1/3 Rind)
•   1 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
•   2 Zehe(n) Knoblauch (gehackt)
•   1 Stk. Eier
•   2 EL Semmelbrösel
•   1 EL Sauerrahm
•   Salz
•   etwas Kümmel (gemahlen)
•   etwas Paprikapulver
•   Fett (für Auflaufform)
•   Pfeffer (frisch gemahlen)

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Zubereitung

1. Für die Mangoldröllchen Faschiertes mit Ei, Brösel, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel und Sauerrahm gut vermischen.
2. Klein geschnittene Stiele untermengen, abschmecken, eventuell nachwürzen. Die Mangoldblätter waschen, von den Stielen befreien, mit Fülle belegen und einrollen.
3. In eine Auflaufform schlichten und bei 200 °C ca. 25 Minuten braten. Auf Tellern mit gebratenen Kartoffeln anrichten.

Tipp

Die Mangoldröllchen kann man auch mit ungemischten Faschierten zubereiten. Je nach Geschmack.

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