Honigcremeschnitten
>60 MIN
Hobby-Koch
Cremeschnitte
Zutaten
Portionen: 20
- 3 Pkg. Blätterteig
- 3 Pkg. QimiQ
- 750 ml Schlagobers
- 15 EL Zucker
- 3 Pkg. Sahnesteif
- 1 Spritzer Limette (oder Zitrone)
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Zubereitung
- Für die Cremeschnitte die Blätterteige aufrollen und jeweils in 2 gleich große Stücke schneiden (der Länge nach durchschneiden).
- Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er keine Blasen macht. Dann bei 180°C ca. 10-15 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Rausnehmen und abkühlen lassen.
- Einstweilen die Creme vorbereiten. Das Qimiq in eine Schüssel geben und mit dem Mixer rühren, bis es schön cremig ist.
- Den Schlagobers in einer zweiten Schüssel ca. 30 Sekunden aufschlagen, den Zucker dazugeben (kann auch etwas weniger sein, je nach eigenem Geschmack) nochmal ca. 30 Sekunden schlagen.
- Dann das Sahnesteif einzeln beimengen. Dazwischen immer wieder mit dem Mixer rühren. Wenn alle Sahnesteif verarbeitet sind, den Schlagobers fest aufschlagen.
- Das geschlagene Qimiq mit dem Schlagobers vermischen, eventuell noch einen Spritzer Limette dazugeben.
- Den ersten Streifen vom Blätterteig mit ca. 1/4 der Creme bestreichen (alle Streifen gleich groß sind machen). Den zweiten Streifen drauf setzen, wieder mit 1/4 der Creme bestreichen und dann noch einen dritten Blätterteig drauf machen. Mit den restlichen drei Streifen ebenfalls so verfahren.
- Zum Abschluss rundherum die Creme nach oben streichen, damit keine Löcher zu sehen sind. Abschließend auf den obersten Blätterteig etwas Marmelade streichen (kann auch nur etwas Staubzucker drauf gegeben werden).
- Dann für mindestens 6 Stunden durchziehen lassen, bevor angeschnitten wird. Wird die Cremeschnitte zu früh angeschnitten, bröselt sie.
- Wenn sie allerdings lange genug durchziehen kann, lässt sie sich relativ gut schneiden.
Tipp
Genießen Sie die Cremeschnitte mit Kaffee oder Tee.
ich schneide solche Gebäckarten immer mit einem Elektromesser- das funktioniert eigentlich immer super
schneiden funktioniert mit dem Elektromesser sehr gut
köstlich!
Sehr gut ! Habe die Cremeschnitte nachgebacken. Ich habe die Teigplatte für den oberen Teil , vor dem backen mit einer Teigkarte eingekerbt. So konnte ich die Cremeschnitte gut aufschneiden. ( Foto folgt )
Mhmm, schmeckt nach mehr!