Gebratene Glasnudeln

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Portionen: 2

  • 50 g Glasnudeln
  • 75 g Shiitake-Schwammerln oder Champignons
  • 150 g Chinakohl
  • 50 g Sojabohnensprossen
  • 50 g Zuckerschoten
  • 30 g Ingwer (frisch)
  • 3 EL Öl
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL Cashewkerne
  • 5 EL Fischsauce
  • Salz
  • Cayennepfeffer

Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!

Die Glasnudeln mit kochend heissem Wasser begießen und 10 min ausquellen. Auf ein Sieb Form, abrinnen und mit einer Schere ungefähr 7 cm lange Stückchen schneiden. Shiitake-Schwammerln reinigen, große Schwammerln vielleicht halbieren. Chinakohl reinigen und in Streifchen schneiden.

Sprossen und Zuckerschoten reinigen und abbrausen. Ingwer abschälen und hacken. Öl und Sesamöl in einem Wok oder evtl. einer großen Bratpfanne erhitzen. Ingwer und Cashew-Kerne darin anbraten. Das vorbereitete Gemüse hinzfügen und 2-3 Min. bei starker Temperatur unter durchgehendem Rühren rösten. Glasnudeln und Fischsauce hinzfügen, kurz rösten und alles zusammen mit Fischsauce, Salz und Cayennepfeffer nachwürzen.

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