Eierlikörkugeln
30–60 MIN
Eier-Koch
Fudge (Englisches Karamellbonbon)
Foto: Mara Zemgaliete - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
- 250 g Kuvertüre (oder Schokolade)
- 750 g Staubzucker
- 225 g Butter
- 225 ml Schlagobers
- 1-2 EL Glucose (im Fachhandel erhältlich, oder Zuckersirup)
- 2 EL Cornflakes (zerbröselt, nach Belieben)
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Zubereitung
- Für das Fudge zuerst eine passende Terrinenform mit Alufolie auslegen. Dann die Kuvertüre in Stücke brechen und mit Zucker, Butter und Schlagobers in einen Topf geben. Glukose einrühren und alles bei nicht zu starker Hitze langsam aufkochen lassen. Dabei ständig rühren, damit sich Schokolade und Zucker gut auflösen können.
- Nach dem ersten Aufkochen unter wiederholtem Rühren noch weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen. Wieder vom Herd nehmen und die Masse so lange rühren, bis sie schön emulgiert, das heißt sämig geworden ist, und sich abgekühlt hat. Nach Belieben die zerbröselten Cornflakes unterrühren.
- Nun die Masse in die Form füllen und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Kaltes Fudge nach Möglichkeit in gleichmäßige Stücke schneiden oder mit dem Löffel ausstechen.
Tipp
Besonders dekorativ sieht Fudge aus, wenn Sie vor dem Einkühlen mit flüssiger Schokolade Wellen oder Linien auftragen.
Macht definitiv Luft auf mehr!
Welche Formen verwendet man da am Besten?Eiswürfel????
Liebe Maus25, hier wurde eine Terrinenform verwendet. Das Fudge wurde erst nach dem Erkalten in gleichmäßige Stücke geschnitten. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und bis heute im Kühlschrank gehabt. Geschmacklich ist es supergut, aber die Konsistenz ist immer weicher bis sehr weich geworden. Kann mir jemand sagen, ob das so gehört oder ob ich was falsch gemacht habe?
Liebe Speedy99, je nach Zusammensetzung der Zutaten kann Fudge weich bis fester sein. Wir empfehlen jedenfalls die Lagerung im Kühlschrank, da es bei Zimmertemperatur immer weicher wird. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
DAS ERINNERT MICH ALS ICH " JUNG " WAR IN DER HAUSHALTUNGSSCHULE DA HABEN WIR DIESE IMMER GEMACHT ! DNKE
Hat die inzwischen schon jemand probiert? mir das mit den Cornflakes auch nur schwer vorstellen, besonders wenn man nach den Fotos geht.
Ich liebe sie
ohne Cornflakes bitte. Fudges sind ein Traum und können ja auch beliebig variiert werden
lecker
super lecker
toll
es steht ja dabei nach belieben, also braucht man die Cornflakes sicher nicht dazugeben, werde ich auch nicht machen
Schade daß nur dieses Rezept für Karamellbonbons existiert, mit Cornflakes geht garnicht
toll
lecker
Bin skeptisch.auf dem bild siehts ja nicht na cornflakes aus
LECKER
SUPER
die schaun toll aus, mit den Cornflakes das kann ich mir auch nicht vorstellen
wie kann diese Masse mit Cornflakes so fein werden??
wahrscheinlich nicht sehr kalorienarm ;)