Fliedergelee

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Portionen: 8

  • 200 ml Wein (Rosé)
  • 800 ml Wasser
  • 800 g Gelierzucker (1:3)
  • 5 Handvoll Fliederblüten (vom blauen Flieder)

Für das Fliedergelee den Flieder waschen und die Blüten einzeln abzupfen (es sollten keine Stengel dazu kommen). Wasser und Wein mischen, Blüten dazugeben, langsam erhitzen und ca. 5 Minuten kochen.

Danach die Blüten abseihen, den Gelierzucker zugeben und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann in saubere Schraubgläser füllen.

Tipp

Das Fliedergelee schmeckt herrlich auf Brot oder kann auch als Füllung für Kuchen und Torten verwendet werden.

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