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Filetes de Pescado Acapulco - Fischfilet Acapulco
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Zubereitung:
Salz, Olivenöl, Tequila, Limettensaft und Knoblauch zu einer Marinade verrühren, über den Fisch gießen und eine halbe Stunde marinieren (nicht länger, sonst "gart" der Limettensaft den Fisch!) Aus Tomaten, Zwiebel, Chilischoten, Koriander und eventuell Salz und Limettensaft eine Salsa herstellen, beiseite stellen. Fisch aus der Marinade nehmen, abtropfen, gar grillen oder in einer Pfanne in etwas Öl gar braten, warm stellen. Restliche Marinade schnell auf hoher Hitze einkochen. Fisch mit je einem EL eingekochter Marinade und frischer Salsa servieren.
Tipp:
Dieses Rezept wurde uns freundlicher Weise zur Verfügung gestellt von: www.tacoweb.de
Empfohlene Beilagen:
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Kommentare3
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Statt Limettensaft kann man auch Zitronensaft verwenden, wenn kein Koriander verfügbar ist geht auch Petersilie.
Antworten... und deshalb schnell ins Kochbuch und bei nächster Gelegenheit ausprobieren.
AntwortenMeiner Meinung nach sollte man Petersilie nicht nur dann nehmen, wenn man keinen Koriander hat, sondern immer. Koriander schmeckt sehr gewöhnungsbedürftig.
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