Erdbeertörtchen - mit Schokoladencreme

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Portionen: 1

  • Mürbteig rund ausgewallt
  • 50 g Schoko fein gehackt

Weisse Schokoladecreme:

  • 200 ml Milch
  • 1 EL Maizena
  • 1 Ei (frisch)
  • 100 g Weisse Schoko zerbröckelt
  • 1 Scheiben Gelatine; ca. fünf Min. in kaltem Wasser
  • Eingelegt, abgetropft

Erdbeeren:

  • 500 g Erdbeeren in 2mm dicken Scheibchen
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Pfeffer
  • Pfefferminze (Blätter)

(*) Für ein Muffins-Backblech bzw. 12 beschichtete ofenfeste Förmchen von jeweils ca. 7 cm ø, gefettet und bemehlt.

Mürbteig ein wenig dünner auswallen. Rondellen von jeweils ca.10 cm ø ausstechen, in die vorbereiteten Förmchen legen, gut glatt drücken, Böden dicht einstechen, ca. Fünfzehn Min. abgekühlt stellen.

Blindbacken: etwa Zehn Min. in der Mitte des auf 220 °C aufgeheizten Ofens. Herausnehmen, Schoko auf die Bödeli gleichmäßig verteilen, kurz zerrinnen lassen, mit einem Pinsel verstreichen.

Bödeli auf einem Gitter abkühlen.

Weisse Schokoladecreme: Milch, Maizena und Ei in einer Bratpfanne gut durchrühren. Schoko beifügen, dann unter Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen. Bratpfanne von der Platte nehmen, ungefähr Zwei min weiterrühren. Gelatine unter die heisse Krem rühren. Durch ein Sieb in eine ausreichend große Schüssel gießen, abkühlen. Ca.1 Stunden abgekühlt stellen, glatt rühren.

Erdbeeren: Erdbeeren mit Saft einer Zitrone, Zucker und Pfeffer vermengen, bei geschlossenem Deckel im Kühlschrank ungefähr Dreissig min ziehen.

Füllen: jeweils 1 EL weisse Schokoladecreme in die Bödeli Form, Erdbeeren darauf legen, mit Pfefferminzblätter verzieren.

Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Schokolade - umso herrlicher schmeckt das Ergebnis!

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