Piccata Milanese
30–60 MIN
Eier-Koch
Erdbeerschnitten aus Mürbteig
Zutaten
Portionen: 12
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Zubereitung
- Die Erdbeeren spülen, säubern und mit Zucker (1) vermischen und durchziehen.
- Butter, Zucker, Mehl (2), Ei und Salz zu einem glatten Mürbteig kneten und für ca. Eine halbe Stunde erkaltet stellen.
- Bei einem Rezept für 12 Erdbeerschnitten den Teig zu einem Rechteck von 20 x 35 cm auswalzen, ein paar Mal mit einer Gabel einstechen und im aufgeheizten Herd bei 225 Grad (Gas Stufe 4) in etwa 20 Min. backen. Abkühlen.
- Den Topfen mit Zucker (3), abgeriebener Zitronenschale und (bei einem
- Saft einer Zitrone durchrühren. Die Gelatine einweichen, bei schwacher Temperatur zerrinnen lassen und unter den Topfen rühren. Wenn die Menge anfängt, fest zu werden, das Schlagobers unterziehen.
- Die abgetropften Erdbeeren auf dem Boden gleichmäßig verteilen, den Sahnequark darauf verstreichen und fest werden. Auf die Erdbeerschnitten die Schoko reiben.
