Leichte Gemüsemayonnaise
30–60 MIN
Eier-Koch
Erdäpfel-Gurken-Salat
Zutaten
Portionen: 6
- 400 g Erdapfel (festkochende)
- 0.5 Salatgurke
- 2 EL Essig
- 0.5 Zwiebel
- 4 EL Keimöl
- Schnittlauch (in Röllchen)
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Zubereitung
- Erdäpfeln abspülen und in Salzwasser gardünsten. Die Salatgurke abschälen, auf dem Gurkenhobel beziehungsweise mit einem Küchenmesser in feine Scheibchen schneiden, mit Salz würzen, mit dem Essig mischen und in etwa 15 Min. einmarinieren. Erdäpfeln abdampfen, schälen und in Scheibchen schneiden. Zwiebel abschälen und in feine Würfel schneiden. Beides zum Gurkensalat Form. Mit dem Keimöl begießen und ausführlich mischen.
- Vor dem Anrichten von Neuem nachwürzen und mit dem Schnittlauch überstreuen.
bitte wo ist hier ein Blattsalat??
Lieber Francey, danke für den Hinweis! Wir haben den Fehler inzwischen korrigiert. Mit den besten Grüßen - die Redaktion