Chicken Wings

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Portionen: 4

  • 16 Hühnchenflügel (insgesamt 900 g)
  • 250 ml Tomatenketchup
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Limette (Saft davon)
  • 1 EL Tabasco
  • 4 EL Weißweinessig
  • Salz
  • 1 TL Oregano
  • 4 EL Butterschmalz
  • 20 g Butter
  • 1 Zwiebel
  • 100 ml Geflügelfond
  • Chili (aus der Mühle)
  • 2 EL Petersilie (glatt, gehackt)

Für die Chicken Wings zunächst von den Hühnerflügeln die Spitzen im Gelenk zurechtschneiden.

Für die Marinade Tomatenketchup mit Tabasco, Limettensaft, Paprikapulver, Essig, 1 Prise Salz und Oregano durchrühren. Die Hühnchenflügel ganz mit der Marinade bedecken, mit Frischhaltefolie abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank einmarinieren lassen.

Die Marinade von den Hühnchenflügeln abstreifen und beseite legen. Die Flügel mit Küchenrolle abtrocknen. Das Butterschmalz in einer breiten, tiefen Bratpfanne erhitzen. Die Flügel darin in 7-10 Minuten rundum kross braun rösten.

In der Zwischenzeit für die Sauce die Butter zerrinnen lassen, die Zwiebel darin glasig weichdünsten. Geflügelfond zugießen und ein wenig kochen lassen. Die übrige Marinade unterrühren und kurz mitköcheln lassen. Die Sauce mit Salz und Chili würzen. Die Petersilie unterrühren.

Die Chicken Wings auf Küchenrolle gut abtropfen lassen.

Tipp

Die Chicken Wings mit Eisbergsalat servieren.

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Kommentare1

Chicken Wings

  1. Cookies
    Cookies kommentierte am 31.12.2015 um 16:11 Uhr

    Lecker, könnt ich ständig futtern :-)

    Antworten
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