Ente mit Kürbis und Chili
5–15 MIN
Eier-Koch
Ente mit Rotkraut
Zutaten
Portionen: 6
- 1 Stk. Ente (ausgenommen und geputzt)
- Salz
- Majoran
- Pfeffer
- 3 Stk. Äpfel
- 125 ml Rotwein
- 1 Pkg. Rotkraut
- 125 ml Suppenfond
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Zubereitung
- Für die Ente mit Rotkraut Ente waschen, abtrocknen, innen und außen mit Salz, Majoran und Pfeffer einreiben. Ca. 100 g Fett von der Ente entfernen und würfeln.
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und die Ente damit füllen. Dann die Ente zunähen. Fett in einer Pfanne auslassen, die Ente darin von allen Seiten anbraten und mit dem erhitzen Suppenfond aufgießen.
- Währenddessen die Ente immer wieder wenden und mit dem Bratensaft begießen. Das oben schwimmende Fett abschöpfen, dafür heißes Wasser hinzufügen.
- Nach dem Garen die Äpfel aus der Ente wieder herausnehmen und passieren. Rotkraut auftauen, mit etwas Bratensaft und dem Apfelmus vermischen, aufkochen und mit dem Rotwein verfeinern.
- Ente mit Rotkraut heiß servieren.
Tipp
Zur Ente mit Rotkraut passen am besten Kartoffelknödel.
schmeckt allen sehr gut