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Eiweißkuchen

Foto: Hel Pi

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Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 12

•   8 Eiweiß
•   180 g Zucker
•   160 g Mehl
•   120 g Haselnüsse (gerieben)
•   160 g Butter

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Zubereitung

1. Für den Eiweißkuchen Eiweiß halbsteif schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Weiter schlagen, bis der Eischnee fest ist.
2. Butter zerlassen, Mehl mit den Haselnüssen mischen und abwechselnd unter den Eischnee heben. In eine bemehlte Kastenform füllen.
3. Den Eiweißkuchen bei 180°C im vorgeheizten Backrohr ca. 45 Minuten backen.

Tipp

Den Eiweißkuchen kann gut mit Marillenmarmelade und Schokoladeglasur überzogen werden.

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