Einfacher Nudelsalat

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Portionen: 4

  • 160 g Vollkornnudeln
  • 200 g Tomaten
  • 150 g Zuckererbsenschoten
  • 1 Prise Zucker
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Esslöffel Estragonessig
  • 2 Esslöffel Dill (frisch gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer

Für den Einfachen Nudelsalat die Nudeln nach Packungsanleitung garen und anschließend abseiehen.

Zuckererbsenschoten waschen und in wenig Wasser fünf Min. dämpfen, das Dämpfwasser aufheben. Paradeiser waschen und würfelig zerkleinern.

Nudeln, Zuckererbsenschoten und Paradeiser vorsichtig verrühren.

Für das Dressing Essig, etwas von dem Dämpfwasser, Öl, Salz und Zucker vermischen. Das Dressing unter den Nudelsalat rühren.

Den Einfachen Nudelsalat mit Dille dekorieren und servieren.

 

Tipp

Einfacher Nudelsalat schmeckt auch mit Reisnudeln!

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