Erdäpfelsalat
>60 MIN
Hobby-Koch
Einfacher Kartoffelsalat
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Kartoffeln
- 100 ml Suppe
- 1 Schalotte (fein geschnitten)
- 1 Bund Schnittlauch (in feine Röllchen geschnitten)
Für die Marinade:
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Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale kochen, abschütten, noch heiß schälen, halbieren und in 1/2 cm dicke Scheibchen schneiden. Die heiße Suppe darübergießen und ziehen lassen.
- Für die Marinade Senf, Salz, Pfeffer, Saft einer Zitrone und Essig miteinander verrühren und das Öl langsam beimengen.
- Die fein geschnittene Schalotte hinzufügen und alles mit den Kartoffeln vorsichtig vermengen.
- Nach Belieben mit Schnittlauch überstreuen.
Tipp
Je länger der Kartoffelsalat in der Suppe zieht, desto aromatischer wird er.
