Eiersalat mit Bohnen

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Portionen: 4

  • 8 Eier
  • 265 g Dose Kidney-Bohnen
  • 285 g Dose Kukuruz
  • 100 g Tomatenpaprika-Streifchen aus dem Glas
  • 50 g Salami in hauchdünnen Scheibchen
  • 1 Fleischtomate

Salatsauce:

  • 4 EL Weinessig
  • 4 EL Ketchup
  • Tabasco
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 6 EL Öl
  • 1 sm Petersilie (glatte, Bund)

Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:

Eier in etwa 10 min hart machen, abgekühlt abschrecken und schälen. Kidney-Bohnen, Kukuruz und Tomatenpaprika-Streifchen gut abrinnen.

Paradeiser abspülen, Stiel entfernen, Paradeiser würfelig schneiden. Salamischeiben nach Lust und Laune zerteilen. Abgekühlte Eier in Scheibchen schneiden. Alles in eine grosse Schüssel füllen.

Für die Salatsosse Essig, Tomatenketchup und Gewürzzutaten durchrühren. Öl gemächlich zugiessen und mit dem Quirl darunter Form. Petersilie abspülen und abtrocknen, Blättchen von den Stengeln zupfen und zerkleinern. Zur Salatsosse Form, nachwürzen. Soße über die Salatzutaten gießen und vorsichtig mischen.

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