Käseknödel mit Paradeissauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Curry-Gemüse
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Erdäpfeln; in 1 cm große Würfel (mittelgroß)
- 1 Melanzani; in 2 cm große Würfel (klein)
- 150 g Zuckererbsen
- 200 g Chinakohl
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel (in Achtel geschnitten)
- 2 EL Erdnussöl
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 2 TL Ingwer (geraspelt, frisch)
- 2 TL Currypulver
- 1 Zitrone
- 1 TL Geriebene Zitronenschale und
- 1 EL Zitrone (Saft)
- 0.5 TL Garnelenpaste
- 250 ml Wasser
- 250 ml Kokosmilch
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Zubereitung
- Erdäpfeln und Melanzani abschälen und würfelig schneiden, Karotte, Chinakohl, Zuckererbsen und Zwiebel vorbereiten.
- Öl erhitzen, Zwiebel einfüllen, zwei Min. unter Rühren anbraten. Knoblauch, Ingwer und Currypulver dazugeben und zwei Min. unter Rühren rösten.
- Zitronenschale, -saft, Krabbenpaste, Wasser und Kokosmilch dazugeben, Mischung aufwallen lassen.
- Als nächstes Erdäpfeln und Melanzani dazugeben, 15 Min. leicht wallen.
- Zum Schluss Zuckererbsen, Kohl und Karotte fünf Min. mitkochen lasen.
- Alle Gemüsesorten passen zu diesem Rezept. Es sollte eine Auswahl verschiedenfarbiger Gemüse getroffen werden.
- Chinakohl sieht eher einem Häuptelsalat ähnlich. Er hat einen delikaten Wohlgeschmack
- (Khb April 97)
