Cremeschnitten
15–30 MIN
Hobby-Koch
Cremeschnitten
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Blätterteig (fertig)
- 80 g Maisstärke (oder 2 Pkg. Vanillepuddingpulver)
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 200 ml Schlagobers
- 2 EL Zucker
- 6 Blatt Gelatine
- 1 Vanilleschote (Mark)
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Zubereitung
- Den Blätterteig in 2 gleich große Bahnen schneiden, leicht mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Im Rohr bei 180 °C goldgelb backen.
- Milch, Zucker und Vanilleschotenmark aufkochen, Maisstärke mit einigen Löffeln kalter Milch glattrühren und die kochende Milch unter ständigem Rühren damit binden. Die Masse auf kleiner Flamme und unter ständigem Rühren noch 3-4 Minuten kochen lassen.
- Die Gelatine in kalten Wasser kurz einweichen und am Schluss unter die Vanille-Milch-Creme rühren. Die Masse lauwarm bis fast ganz kalt werden lassen. Sollten sich Klumpen bilden einfach mit einem Stabmixer die Creme pürieren oder durch ein grobes Sieb streichen.
- Das Schlagobers mit 2 EL Zucker steif schlagen.
- Das geschlagene Schlagobers mit einem Gummischaber unter die fast kalte Creme ziehen und danach im Kühlschrank kalt werden lassen.
- Die kalte Creme auf dem gebackenen Blätterteig verteilen. Die zweite Bahn Blätterteig darauf legen und die Cremeschnitten mit Staubzucker bestreuen.
Zum Rezeptvideo für Cremeschnitten.
Tipp
Wer noch eine extra Schicht Blätterteig haben will, kann sich eine dritte Bahn Blätterteig backen, und die Bahn einfach auf die erste Schicht Vanillecreme legen und darauf noch eine Schicht Creme verstreichen und wieder mit einem Bahn Blätterteig bedecken.
Lecker!
Sehr gut!
Superschnitte
gut
gut
Super leckeres Rezept! Perfekt und einfach zu machen ;-)
super lecker
Perfekt :)
toll
sicher gut
tolles rezept
Lecker, aber etwas zu viel zucker wenn mans mit vanillepuddingpulver macht
toll
mmhh lecker
LECKEEEER
super lecker
Sieht sehr gut aus. Probier ich gleich heute noch.
einfach gut
einfach gut
mmmmmmmmm
Die Idee mit dem Aufspritzen (auf einem der Fotos ersichtlich) finde ich toll!
sehr lecker
mhm
eine cremige Verführung !
tolles Rezept, das waren meine ersten Cremeschnitten
lecker
das müsste doch auch mit 250 ml Obers und der entsprechenden Menge Qimiq machbar sein. Da spart man Gelatine
Qimiq ist aber auch nur Gelatine. Ich denke man müsste die Gelatine im Rezept einfach durch Agatine ersetzen, damit sollte die Creme auch fest werden.
Super
mhh