Cremeschnitten

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Portionen: 4

  • 1 Blätterteig (fertig)
  • 80 g Maisstärke (oder 2 Pkt Vanillepudding Pulver)
  • 500 ml Milch
  • 100 g Zucker
  • 200 ml Schlagobers
  • 2 EL Zucker
  • 6 Blatt Gelatine
  • 1 Vanilleschote (Mark)

Für die Cremeschnitten den Blätterteig in 2 gleich große Bahnen schneiden, leicht mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im Rohr bei 180°C goldgelb backen.
Milch, Zucker und Vanilleschotenmark aufkochen, Maisstärke mit einigen Löffeln kalter Milch glattrühren und die kochende Milch unter ständigem Rühren damit binden. Die Masse auf kleiner Flamme und unter ständigem rühren noch 3-4 Minuten kochen lassen.

Die Gelatine in kalten Wasser kurz einweichen und am Schluss unter die Vanille-Milch-Creme rühren. Die Masse lauwarm bis fast ganz kalt werden lassen. Sollten sich Klumpen bilden einfach mit einem Stabmixer die Creme pürieren oder durch ein grobes Sieb streichen.

Das Schlagobers mit  2EL Zucker steif schlagen. Das geschlagene Schlagobers mit einem Gummischaber unter die fast kalte Creme ziehen und danach im Kühlschrank kalt werden lassen. Die kalte Creme auf dem gebackenen Blätterteig verteilen. Die zweite Bahn Blätterteig darauf legen und die Cremeschnitten mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Wer für seine Cremeschnitten noch eine extra Schicht Blätterteig haben will kann sich eine dritte Bahn Blätterteig backen, und die Bahn einfach auf die erste Schicht Vanillecreme legen und darauf noch eine Schicht Creme verstreichen und wieder mit einem Bahn Blätterteig bedecken.

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Kommentare104

Cremeschnitten

  1. Liz
    Liz kommentierte am 22.10.2015 um 14:08 Uhr

    Herrlich

    Antworten
    • Goldioma
      Goldioma kommentierte am 20.02.2015 um 08:26 Uhr

      Ich nehme ein Elektromesser

      Antworten
  2. Erika Walder
    Erika Walder kommentierte am 21.03.2016 um 17:31 Uhr

    Ist das schwierig zu schneiden oder sollte man das vor der Füllung schneiden ?

    Antworten
  3. ninibini 1
    ninibini 1 kommentierte am 21.02.2016 um 09:53 Uhr

    Hat super funktioniert

    Antworten
  4. kochhexe191
    kochhexe191 kommentierte am 22.12.2015 um 22:34 Uhr

    köstlich

    Antworten
  5. Alle Kommentare
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