Chinesische glasierte Orangen

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Portionen: 4

  • 4 Orangen, mittelgross und unbehandelt
  • 40 ml Orangenlikör
  • 100 ml Wasser
  • 150 G. Zucker

Die Orangen spülen, trocken reiben und mit einem scharfen Küchenmesser hauchdünne Streifchen schälen.

In einem kleinen Kochtopf Wasser aufwallen lassen und die Orangenschalen 5 min darin machen, folgend abschütten und abgekühlt abschrecken.

Die Orangen mit einem Küchenmesser bis auf das Fleisch abschälen, es darf keine weisse Haut mehr daran sein, dann in 4 Glasschüsselchen setzen, den Orangenlikör darübergiessen und zur Seite stellen.

Das Wasser mit dem Zucker aufwallen lassen und 20 Min. auf kleiner Flamme sieden, bis ein hellbrauner Sirup entstanden ist.

Die Orangenstreifen kreuz und diagonal über die Orangen legen und den heissen Karamel Sirup vorsichtig darüberlaufen.

Gut gekühlt zu Tisch bringen!

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