Champignon-Sauce

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Portionen: 1

Für die Champignon-Sauce feingehackte Zwiebel in heißer Butter glasig schwitzen.

Feinblättrig geschnittene Champignons beigeben, mit Zitronensaft und etwas Suppe zugedeckt ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme dünsten.

Mehl und 1 Tasse Wasser glattrühren, unter die Pilze mischen und bis zum Aufkochen umrühren. Mit Zitronensaft, weißem Pfeffer und Salz würzen.

Den Topf vom Herd nehmen. Eigelb und Obers, feingeschnittene Petersilie verquirlen und die Champignon-Sauce damit binden.

Tipp

Die Champignon-Sauce passt wunderbar zu Fleisch und Semmelknödeln, auch ohne Fleisch wunderbar.

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