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Caesar's Salad mit Sardellen
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Zutaten:
- 2 Scheiben Toast (entrindetes)
- 1 Kopf Kochsalat
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 8 EL Olivenöl
Für die Marinade:
- 3 Stück Sardellenfilet (eingelegt)
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Spritzer Worcestershiresauce
- Pfeffer
- 1/2 EL Parmesan (gerieben)
- 2 EL Sauerrahm
- 4 Stück Sardellenfilets (zum Garnieren)
- Parmesan (gehobelt, zum Garnieren)
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Zubereitung:
Wenn Sie dieses Gericht im Büro zubereiten wollen, bereiten Sie zu Hause vor:
Für die Marinade die Sardellenfilets fein hacken und mit 5 Esslöffeln Olivenöl, dem Zitronensaft, der Worcestershiresauce, dem Pfeffer und dem Sauerrahm verrühren. In ein Einmachglas füllen und kühl lagern.
Zubereitung:
Toastbrot in Würfel schneiden. Etwa 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch dazupressen und darin die Toastbrotwürfel bei kleiner Hitze zu knusprigen Croûtons bräunen. Währenddessen den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Den Salat mit der Salatsauce und dem geriebenen Parmesan mischen. In einer Schüssel anrichten und mit den Sardellenfilets, den Croûtons sowie dem gehobelten Parmesan garnieren.
Tipp:
Steht im Büro kein Herd zur Verfügung, so können die Croûtons auch zu Hause geröstet und kalt über den Salat gestreut werden.
Im Originalrezept wird unter den fertigen Salat auch noch ein (sehr) weich gekochtes Ei gezogen.
