Bulgur-Linsen-Suppe

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Portionen: 4

  • 70 g Bulgur
  • 70 g rote Linsen
  • 1 1/2 l Gemüsesuppe oder Hühnersuppe
  • 1 Schalotte
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/2 TL Paprikapukver
  • 2 Stängel Minze
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

Für die Bulgur-Linsen-Suppe den Bulgur in ein großes Sieb geben und mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar abfließt. Abtropfen lassen. Die Schalotte fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb dünsten. Bulgur und Linsen dazugeben und das Tomatenmark unterrühren. Mit Suppe aufgießen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Minzblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken. Über die fertige Bulgursuppe streuen.

Tipp

Sie können die Bulgur-Linsen-Suppe auch mit frittierter Petersilie bestreuen; ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Rezept sommerliche Frische.

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Kommentare2

Bulgur-Linsen-Suppe

  1. gackerl
    gackerl kommentierte am 29.01.2015 um 08:05 Uhr

    mal was anderes

    Antworten
  2. Rose Palfinger
    Rose Palfinger kommentierte am 08.11.2014 um 08:09 Uhr

    gut

    Antworten
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