One Pot Pasta mit Shrimps
5–15 MIN
Eier-Koch
Brokkoli-Nudeln mit Schweinefilet
Foto: GU Verlag / Wolfgang Schardt
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 2
- 400 g Brokkoli
- 4 Frühlingszwiebel
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 200 g Schweinefilz
- 1 EL Öl
- Salz
- 200 g Bavette (Kochzeit 8 Minuten)
- 50 ml Reiswein (Sake; ersatzweise trockener Sherry)
- 50 ml Sojasauce
- 1 TL Sesamöl (dunkel)
- 1 EL Sesamsamen (geröstet)
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Zubereitung
- Für die Brokkoli-Nudeln mit Schweinefilet zunächst den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Schalotten sowie den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Das Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne mit hohem Rand oder einem weiten Topf erhitzen. Das Fleisch darin bei starker Hitze von jeder Seite ca. ½ Minute anbraten, leicht salzen und herausnehmen.
- Die Pfanne von der Herdplatte nehmen. Nudeln, Brokkoli, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Schalotten und den Ingwer hineingeben. Den Reiswein, die Sojasauce, das Sesamöl, 550 ml kaltes Wasser und ½ TL Salz hinzufügen. Alles zugedeckt bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Die Nudeln offen bei mittlerer bis starker Hitze ca. 12 Minuten kochen lassen. Dabei immer wieder umrühren, je mehr Flüssigkeit verkocht ist, desto öfter. Die Nudeln probieren. Sind sie nicht durch, bei Bedarf noch 3–5 EL Wasser hinzufügen und kurz weiterköcheln lassen. Das Schweinefilet unterheben und nochmals kurz erhitzen. Zum Schluss die Brokkoli-Nudeln mit Schweinefilet mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen und servieren.
Tipp
Ein nussiges Topping sorgt für Extra-Biss. Zu asiatischen Gerichten wie den Brokkoli-Nudeln mit Schweinefilet passen neben Sesamsamen auch Erdnüsse und Cashewnüsse besonders gut. Wer Zeit hat, sollte sie leicht anrösten, dann schmecken sie noch intensiver. Ich verwende auch gerne Wasabi-Erdnüsse aus dem Snack-Regal. Aber Vorsicht, die sind ziemlich scharf!
sehr gut
Wurde mit Hühnerfleisch nachgekocht
Hab das gestern gekocht. Anstatt der angegebenen Nudeln habe ich Linguine (6 Minuten Kochzeit) verwendet und das ganze dann eben etwas kürzer kochen lassen. Das Gemüse hatte somit noch Biss.Alles in allem sehr lecker und schnell gemacht :-)
Also diese one Pot Gerichte sind ein guter Versuch, aber im großen und ganzen kommt man nicht drum herum den Brokkoli entweder extra zu kochen oder später dazuzugeben und das Fleisch extra anzubraten. Da fragt man sich wo die Zeitersparnis bleibt, oder man isst einen Haufen zerkochtes und farbloses......
Tolles Rezept. 12 min. Ist aber zu lange fürs Gemüse
Anstatt Sesamsamen nehme ich lieber Parmesan!
Ich werde das Gericht ohne Reiswein bzw. Sherry machen.
Wok-Nudeln müssen nicht vorgekocht werden, da kann ich Nudeln und Brokkoli gleichzeitig verwenden und die gesamte Zubereitungszeit wird dadurch erheblich verkürzt - ein wunderbares Gericht
FINDE AUCH DASS DAS BROKKOLI VERKOCHT WIRD IN DIESER ZEIT ! VITAMINE AUCH WEG !
Wir haben den Brokkoli getrennt verarbeitet und erst final dazu gegeben - eine gute Idee.
Ich kenn mich mit Pasta eigentlich gut aus - aber was sind bitte Bavette - auf dem Bild das sind doch Spagetti ?
Sind etwas dickere Spaghetti ... gibt es von Barilla ... ich kaufe die z. B. beim Interspart. Wo anders habe ich sie auch noch nie gesehen.
Hab zweimal hinschauen müssen. Es sind wirklich keine Spaghetti, denn die sind rund. Bavette sehen flach aus, sind aber so lang wie Spaghetti. Laut Internet sind sie flach mit einer leichten Wölbung. Der Ursprung soll auch ein anderer sein.
Das sind eigentlich flache, dünne Bandnudeln. Gibt es von z.B. Barilla mit der Bezeichnung: Bavette n.13
Vielen lieben Dank-mein Supermarkt führt zwar eine Menge Barillaartikel nur diesen leider nicht-also wird ich michauf die Suche machen - danke nochmals !!!
chinesische woknudel passen dazu besser, diese dauern nur 3 minuten und sind nicht so stärkehaltig.
Wenn ich den Brokkoli mit den Frühlingszwiebeln gemeinsam mit den Nudeln 12 Minuten koche habe ich am Ende wahrscheinlich nur einen Gemüsebrei mit Nudeln! Die Kochzeit ist für das Gemüse viel zu lange. Besser wäre es die Nudeln separat zu kochen, das Gemüse extra anrösten, beiseitestellen und erst kurz vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben! Dann hat das Gemüse, vot allen der Brokkoli, noch Biss und ist auch als solches noch zu erkennen.
Liebe ipscfreak! Ich habe dieses Rezept selbst letztes Wochenende nachgekocht und es hat tatsächlich funktioniert. Mag zwar schwer zu glauben sein, aber wenn man Nudeln mit der angegebenen Kochzeit verwendet, dann sind weder Nudeln noch Brokkoli verkocht.
Liebe ipscfreak! Die Kollegen vom GU-Verlag testen Ihre Rezepte sehr genau. One Pot-Rezepte basieren darauf, alles in einem Topf zu machen. Mit kulinarischen Grüßen - Die Redaktion
Wenn das schon ein One Pot Rezept sein soll wäre vielleicht ein Hinweis darauf angebracht! Da ich selbst schon seit einigen Jahren mit dem Crockpot koche ist mir diese Rezeptur trotzdem nicht verständlich. Beim Crockpot wird mit Temperaturen von 70° bis 110° gearbeitet. Da ist das garen von Gemüse absolut kein Problem, da es über längere Zeit gemacht wird. Den Brokkoli 12 Minuten KOCHEN lassen und dabei noch öfters umrühren - das ergibt den von mir beschriebenen Brei! Das ist für jeden der selbst kocht leicht auszuprobieren, schade ist es nur um das Gemüse. Mit freundlichen Grüßen an den GU-Verlag und an die Redaktion.
bin ganz dieser meinung :)
den Reiswein lasse ich weg
Die Nüsse sind ganz toll dazu
Kann ich nur beipflichten.