Grüner Salat mit Speck und Pilzen
5–15 MIN
Eier-Koch
Salat mit Schafskäsenocken
Zutaten
Portionen: 4
Raffiniert:
- 1 Blattsalat der Saison
- 2 Paradeiser
Vinaigrette:
- 0.5 Saft der Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Frischer Pfeffer a.d. Mühle
- Kräutersalz
für die Schafskäsenocken:
- 100 g Schafskäse
- 50 g Crème fraîche
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Kräutersalz
Zubereitung
- Eiklar : 6 Gramm
- Dauert : eine halbe Stunde
- Den Blattsalat (z.B. Vogerlsalat, Lollo Rosso, Häuptelsalat) abspülen, reinigen und in mundgerechte Stückchen zerteilen. Die Paradeiser abspülen, von den Stielansätz befreien und achteln.
- Vinaigrette: Aus dem Saft einer Zitrone, dem Olivenöl, dem Pfeffer und dem Salz eine Vinaigrette rühren.
- Schafskäsenockern: Den mit einer Gabel zerquetschten Schafskäse mit d Crème fraîche und der in einer Knoblauchpresse zerdrücken Knoblauchzehe z einer dicken Menge durchrühren. Mit dem Cayennepfeffer und dem Kräutersa nachwürzen. Den Blattsalat miit der Salatsauce vermengen. mittelsvon zwei Teelöffeln aus der Käsemasse Nockerl formen und auf dem Blattsalat anrichten.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
