Blattspinat-Salat mit knusprigem Speck
15–30 MIN
Eier-Koch
Grüner Salat mit Speck und Pilzen
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Salat (Rucola, Löwenzahn, Kresse, Eichblatt usw.)
- 150 g Frühstücksspeck (in feine Streifen geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Champignons (in feine Blätter geschnitten)
Für die Marinade:
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Zubereitung
- Salat waschen.
- Die Speckstreifen in Olivenöl anbraten. Nach ca. 3 Minuten die Champignonblätter hinzufügen und alles zusammen anrösten, bis sie eine leichte braune Färbung zeigen.
- Alle Zutaten für die Marinade zusammen rühren und mit dem Salat vermischen.
- Salat anrichten und mit dem Speck-Champignon-Topping reichlich bestreuen.
Tipp
Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
noch ein wenig Parmesan darüber hobeln .. ein Genuss