Erdbeerroulade
30–60 MIN
Hobby-Koch
Biskuitroulade mit Topfen-Beerenfülle
Zutaten
Portionen: 1
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 110 g Staubzucker
- Zitronenabrieb
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 80 g Vollkorn-Dinkelmehl
Für die Fülle:
- 250 g Topfen
- 150 g Beeren-Mix (Heidelbeeren, HImbeeren, Brombeeren, Ribisel)
- 2 EL Rohrohrzucker
- 1 TL Kartoffelstärke
Sponsored by
Zubereitung
- Zuerst den Beerenmix mit dem Rohrohzucker aufkochen, pürieren und nochmals mit Kartoffelstärke aufkochen - erkalten lassen.
- Inzwischen Eier trennen. Eidotter mit Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb schaumig mixen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Abwechselnd Eischnee und Mehl unter die Dottermasse mischen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180 °C 10-15 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Topfen mit dem Beerenmix vermischen.
- Den Biskuit auf ein Geschirrtuch legen, das Backpapier abziehen und mit der Topfen-Beerenmasse bestreichen. Zusammenrollen und genießen.
Tipp
Wenn Sie keine frischen Beeren zur Hand haben, können Sie auch TK Beeren verwenden.
