Rotkraut

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Portionen: 6

  • 2 Stk Zwiebel
  • 4 EL Kristallzucker
  • 1 Kopf Rotkraut
  • 250 ml Traubensaft (rot)
  • 500 ml Apfelsaft
  • 2 Stk Äpfel
  • 3 Schuss Balsamicoessig
  • 5 Stk Gewürznelken
  • Salz
  • 4 EL Vanillepuddingpulver

Um Rotkraut zuzubereiten als erstes den Rotkrautkopf fein hacheln. Danach die Zwiebeln würfeln und in einer großen Pfanne in etwas Öl anschwitzen. Den Zucker dazugeben, etwas brutzeln lassen und das gehachelte Rotkraut beimengen. Alles gut dünsten lassen und immer wieder umrühren. Den Traubensaft und Apfelsaft in die Pfanne geben und auf kleinerer Flamme köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel reiben und unter die Rotkrautmasse rühren. Noch Balsamicoessig, etwas Salz und die Gewürznelken unterrühren und dünsten lassen. Wenn das Rotkraut die bevorzugte Konsistenz hat, in einem Glas etwas Wasser und das Vanillepuddingpulver verquirlen und unter das Rotkraut rühren. Noch einmal aufkochen und servieren.

Tipp

Rotkraut passt klassisch zu einer Gans oder einer Ente, aber auch zu jedem anderen beliebigen Braten.

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Kommentare4

Rotkraut

  1. SandRad
    SandRad kommentierte am 22.10.2015 um 10:41 Uhr

    öhm Vanillepuddingpulver???

    Antworten
    • Hobbyköcherin
      Hobbyköcherin kommentierte am 22.10.2015 um 13:37 Uhr

      Ja, das ist doch auch nur Speisestärke mit zusätzlichen Aromen. Wenn man das Pulver unterrührt und das Ganze nocheinmal aufkocht, bekommt das Rotkraut eine etwas "festere" Konsistenz.

      Antworten
    • SandRad
      SandRad kommentierte am 29.10.2015 um 09:56 Uhr

      ah, ok, so habe ich das nicht gesehen, danke für die Antwort :)

      Antworten
  2. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 02.06.2015 um 19:11 Uhr

    lecker

    Antworten
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