Bananenkuchen

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Foto: Joanne Green istockphoto.com

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Zutaten

Portionen: 16

250 g Butter
80 g Honig
5 Stk. Eier
1 Prise Salz
6 Stk. Bananen (mittelgroße, reife Bananen)
200 g Macadamianüsse
500 g Mehl
1 TL Backpulver (gehäuft)

Zubereitung

Für den Bananenkuchen die Eier trennen.
Butter, Honig, Prise Salz und Dotter schaumig rühren.
Die Bananen schälen und fein pürieren. Macadamianüsse hacken. Nüsse und Bananenpüree unter die schaumige Masse rühren.
Das Backpulver in das Mehl einsieben und in die Bananenmasse unterheben.
Das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Den festen Eischnee in die Bananenmasse vorsichtig unterheben.
Eine Tortenform oder Kastenform ausfetten und bemehlen und die Masse einfüllen.
Den Bananenkuchen auf 200°C vorgeheizten Backrohr ca. eine Stunde backen.

Tipp

Wollen Sie noch etwas exotischen Flair, bestreichen Sie den warmen Bananenkuchen mit Honig oder Ahornsirup und streuen Sie einige Kokosflocken auf.
Statt der Macadamianüsse können Sie natürlich auch andere Nüsse Ihrer Wahl verwenden.

24 Kommentare „Bananenkuchen“

asrael — 17.1.2024 um 15:11 Uhr

Sehr saftig geworden
eva0084 — 28.2.2020 um 08:12 Uhr

Reicht das Backulver auf die Menge an Mehl?
Irene El Guedgad — 12.6.2016 um 12:19 Uhr

Der Kuchen ist gerade im Rohr! Ich hatte leider zu wenig Bananen. Da habe ich improvisiert und Eierlikör einen Apfel und selbstgemachte Blaubeermarmelade dazu gemixt. Sieht nun lustig blau aus. Der Teig schmeckt gut! Auch das Mehl habe ich reduziert. Nur 200g . Und Walnüsse. Es ist jetzt nicht mehr das Original Rezept aber er schaut bombig aus und duftet herrlich! Werde dann noch mit Honig glasieren und Krokantstreusel darauf verteilen! Danke für das Rezept!
7ucy — 8.4.2016 um 17:48 Uhr

Sehr gut. könnte ich mir auch gut mir Cashewnüsse vorstellen
Birmchen — 17.12.2015 um 07:02 Uhr

hört sich lecker an
sarnig — 8.10.2015 um 11:15 Uhr

sehr lecker
mona0649 — 22.8.2015 um 11:08 Uhr

sehr gut
gerlinde51 — 2.7.2015 um 08:48 Uhr

tolles rezept
Gast — 19.5.2015 um 10:51 Uhr

lecker
helmi48 — 15.5.2015 um 09:16 Uhr

tolles rezept
luisiana — 18.3.2015 um 22:44 Uhr

Sehr lecker
annie08 — 8.3.2015 um 13:22 Uhr

gut
Baramundi — 17.2.2015 um 07:43 Uhr

Toll...
Golino — 28.1.2015 um 09:27 Uhr

super
Bi&Pe — 24.12.2014 um 21:22 Uhr

Sehr, sehr gut. Und auch gelungen.
arni2 — 10.12.2014 um 14:27 Uhr

lecker
Maikaefer07 — 7.11.2014 um 09:56 Uhr

Yummy
Rose Palfinger — 28.10.2014 um 06:17 Uhr

sehr gut
gackerl — 21.7.2014 um 19:55 Uhr

lecker
oOChristinaOo — 13.5.2014 um 18:53 Uhr

einen versuch wert =)
Zubano15 — 7.10.2013 um 15:39 Uhr

tolles Rezept
Gast — 29.5.2009 um 20:34 Uhr

Wichtig: Masn sollte erwähnen, daß man unbedingt braune, überreife Bananen verwenden soll. Mit gelben geht das nicht und schmeckt daher auch nicht!
Gast — 19.10.2008 um 15:12 Uhr

Dieser kuchen war nicht so gut,würde ich nicht mehr machen ist nicht sehr zum empfehlen
Gast — 2.4.2008 um 18:21 Uhr

DER KUCHEN IST SO LECKER!!!!!!!!!!!!!!!