Spargel in der Folie gegart
30–60 MIN
Profi-Koch
Bananen-Energie-Kuchen
Zutaten
Portionen: 12
- 1 1/2 Tasse(n) Dinkelvollkornmehl
- 1/2 Tasse(n) Haferkleie
- 1/2 Tasse(n) Haferflocken
- 1/2 Tasse(n) Rosinen
- 1/4 Tasse(n) Magermilch
- 2 Stk. Eiklar (steif geschlagen)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1/4 Tasse(n) Rohrzucker
- 3 Tasse(n) Bananen (reife, zerdrückt mit der Gabel, ca. 5 Bananen)
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Zubereitung
- Für den Bananen-Energie-Kuchen das Backrohr auf 150 Grad aufheizen. Die Zutaten Mehl, Haferkleie, Haferflocken, Rosinen, Backpulver, Natron, Zimt und Rohrzucker zusammenmischen.
- Dann Milch und Bananen dazugeben und mit dem Mixer verrühren. Das Eiweiß unterheben und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
- Im Backrohr ca. 75 Minuten auf Schiene 1 backen.
Tipp
Wer keinen Rosinen mag, macht den Bananen-Energie-Kuchen ohne.
Die Rosinen lassen sich gut durch getrocknete und klein geschnittene Feigen ersetzen.
Meine Erfahrung mit dem Rezept ist folgende: 1/4 Tasse ist zu wenig Flüssigkeit, dadurch ist der Kuchen sehr kompakt. Vielleicht meinte man hier eine 1/4 Liter Tasse? Mir war das nicht ganz klar. Die Backzeit musste ich verkürzen, nach 50 Minuten war der Kuchen fertig.
bei mir passt das mit der 1/4 Tasse Magermilch
Wieviel Rohrzucker gibt man bei? 1/4TL ist mir nicht ganz klar....
das ist ein Fehler, es soll heißen eine 1/4 Tasse Rohrzucker