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Apfelsoufflee
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Zutaten:
- 2 Stk. Eiklar
- 2 EL Zucker
- 130 g Apfel (püriert)
- Etwas Zitronensaft
- Zimt
- 2 Stk. Souffleeförmchen
- Butter für die Form
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Zubereitung:
Backrohr auf 160°C vorheizen.
Souffleeform dünn mit Butter ausstreichen.
Für das Apfelsoufflee Eiklar zu festem Schnee schlagen, gegen Ende des Schlagens Zucker untermischen.
Apfelpüree mit Zitronensaft und Zimt würzen, Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in die Souffleeformen geben und im vorgeheizten Backrohr 20-25 Minuten backen.
Die fertigen Apfelsoufflees sofort servieren.
Tipp:
Man kann auch fertiges Apfelmus verwenden. Dieses muss jedoch so dickflüssig sein, dass es am Löffel steht. Man muss es eventuell noch mit Stärkemehl binden.
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