Cremige Erbsensuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zucchinisuppe
Zutaten
Portionen: 4
Für die Suppe:
- 1 Zwiebel (fein geschnitten)
- 1 Knoblauchzehen (fein geschnitten)
- 1 Erdäpfel (groß, fein geschnitten)
- 2 EL Öl
- 2 Zucchini (gewürfelt)
- 500 ml Gemüsesuppe
- 125 ml Schlagobers
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Petersilie (gehackt)
Für die Einlage:
- 4-6 EL Backerbsen
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Zubereitung
- Für die Zucchinisuppe Zwiebel und Knoblauch in Öl anlaufen lassen, Erdäpfel dazugeben, mit der Gemüsesuppe aufgießen und zugedeckt ca 10 Minuten kochen lassen.
- Dann die gewürfelte Zucchini 5 Minuten mitkochen, Schlagobers und Petersil in die Suppe geben und mit einem Stabmixer aufschlagen. Die Zucchinisuppe am besten mit Backerbsen als Einlage servieren
Tipp
Sie können die Zucchinisuppe auch noch mit einem Tupfer Schlagobers und etwas frischem Petersil garnieren.
anstatt Schlagobers einfach 1-2 Erdäpfel mitkochen, bindet genauso
sind ja so im Rezept!