Zucchininudeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Zucchininudeln mit Ziegenfrischkäsesauce
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Zutaten
Portionen: 1
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Zubereitung
- Für die Zucchininudeln mit Ziegenfrischkäsesauce Zucchini mit dem Spiralschneider nudelig schneiden. Zwiebeln klein schneiden, mit 1 EL Olivenöl glasig andünsten, mit Soja Cuisine aufgießen und ein paar Minuten köcheln lassen.
- Ziegenkäse dazugeben und in der Sauce schmelzen lassen. Sauce mit den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauch klein hacken und in einer Pfanne im restlichen Olivenöl andünsten.
- Die Zucchininudeln dazugeben und nur so lange mitdünsten bis sie heiß sind. Zucchininudeln salzen und zusammen mit der Ziegenfrischkäsesauce anrichten.
Tipp
Die Zutatenmenge reicht für eine Person als Hauptspeise, oder 2 Personen als Vorspeise. Aber auch als leichte Zwischenmalhzeit sind die Zucchininudeln mit Ziegenfrischkäsesauce vor allem im Sommer optimal. Gemüsenudeln kann man auch aus Karotten, Gurken, Petersilwurzeln oder Pastinaken machen.
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