Zucchini-Marmorkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zucchinikuchen - besonders saftig
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
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Kochdauer
min
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Dieser Zucchinikuchen überzeugt durch seine besondere Saftigkeit und den aromatischen Geschmack. Fein geriebene Zucchini, Haselnüsse und eine Prise Zimt machen ihn zu einem Highlight. Das einfache Rezept sorgt für einen schnellen Genuss, perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Abends.
Rezeptempfehlungen
Dieser Zucchinikuchen überzeugt durch seine besondere Saftigkeit und den aromatischen Geschmack. Fein geriebene Zucchini, Haselnüsse und eine Prise Zimt machen ihn zu einem Highlight. Das einfache Rezept sorgt für einen schnellen Genuss, perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Abends.
Zutaten
Zubereitung
- Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Zucchini schälen, entkernen und klein reiben.
- Die Eier gemeinsam mit dem Kristall- und dem Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl sieben und mit den Nüssen, dem Backpulver und dem Zimt gleichmäßig vermischen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren.
- Öl und Zucchini beimengen und noch einmal gut durchrühren.
- Die Masse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und bei 180 °C ca. 20–25 Minuten im Backrohr backen.
Tipp
Besonders gut schmeckt der Zucchinikuchen, wenn er mit Marillenmarmelade bestrichen und einer Schokoladeglasur überzogen wird.
Als Dekoration eignen sich Mandelsplitter, gehackte Pistazien oder für den Geburtstagskuchen auch eine hübsche Deko aus Zuckerguss und Marzipan.
Hier finden Sie viele weitere tolle Zucchini-Rezeptideen.
Ideal zur Verarbeitung von zu groß gewordenen Zucchini
schaut so gut aus muß sehr gut schmecken, werde es so bald wie möglich ausprobieren!!
Puh... viel Zucker. Habe ich mit Agavendicksaft probiert - enthält auch Zucker aber die Menge wurde deutlich reduziert. Ansonsten war er sehr gut gelungen ;-) !
speckig und geschmacklos ist der kuchen leider geworden...hier ein super zucchinikuchen-rezept:3 ganze Eier mit 400 g Zucker, 1 TL Vanillezucker und 1 TL Salz schaumig rühren, 0,2 l Öl dazugeben, 400 g Zucchini und 40 g gemahlene Haselnüsse dazu, 1 EL Zimt, 300 g Mehl 1 Msp. Backpulver und 1 TL Natron unterheben. bei 180 Grad C ca. 50 Minuten backen.
ideal für die Zucchinisaison
Schmeckt echt sehr gut!
lecker
Das Rezept hört sich sehr gut an, vor allem weil ich genug Zucchini im Garten habe, aber die Rezept-Angabe mit 1/2 KG Zucker kann nicht stimmen!
Habe mir das Rezept mit Tips bezüglich weniger Zucker vorgemerkt
hört sich gut an
lecker
sehr lecker
ach ja, und ich mache ihn in einer ring- bzw. gugelhupfform
interessantes Rezept
500g zucker sind echt heftig! ich liebe zucchinikuchen, hab heuer schon dreimal einen gebacken - mit zucchini aus dem eigenen garten. dieses wochenende kommen nr. 4 und 5 :) allerdings nach diesem rezept: zucchinikuchen-rezept-218570 ich selbst bei diesem Rezept jetzt öl (200ml) und zucker (200g) reduziert. bei uns gibt es ihn pur: ohne marmelade und schokolade, nicht mal staubzucker kommt drauf.
Das wär was!
Werde ich am Wochenende probieren, aber mit Honig (natürlich weniger als 500g). bin schon gespannt.
super :)
die nächste Zeit wird zur Kuchenzeit ausgerufen bei mir zu Hause ;-)
Ich habe weniger Zucker genommen, sehr gutes Rezept
ausgezeichnet gut.
Kann man statt zucker nicht auch Stevia nehmen? Wenn ja wie viel?
Der Kuchen ist echt SUPER!!!! Habe aber auch nur 350 g Zucker genommen und mit Marillenmarmelade sehr dünn bestrichen und dann mit der Schoko Soße -von ich koche- überzogen und mit Mandelblättchen bestreut!
der wird demnächst ausprobiert...auch mit weniger zucker =)
Super
Muß ich machen!
Danke sehr gut
Schmeckt lecker!
köstlich
Lecker!