Melissentee
5–15 MIN
Eier-Koch
Zitronenmelissensirup
Zutaten
- 7 Handvoll Zitronenmelissenblätter
- 3 kg Zucker
- 2 Orange (unbehandelt)
- 3 Zitrone (unbehandelt)
- 50 g Zitronensäure
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Zubereitung
- Zitronenmelissenblätter an einem sonnigen Tag sammeln. Sie können die Blätter auch mitsamt den Stängeln sammeln. Achten Sie darauf, dass Sie nur gesunde Blätter (ohne braune Stellen) verwenden. Eventuell mit kaltem Wasser abspülen und trocknen lassen.
- Orangen und Zitronen abspülen und mit einem Tuch trocken reiben. In Scheiben schneiden.
- In einem Topf 2 l Wasser und den Zucker zum Kochen bringen. So lange köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Zuckerwasser, Orangen- und Zitronenscheiben und die Zitronenmelissenblätter in eine Bowleschüssel oder in eine Glas- oder Tonschüssel geben. Nun noch die Zitronensäure dazugeben.
- Das Gefäß mit einem Tuch bedecken, dabei einen kleinen Spalt frei lassen, damit der Sirup „atmen“ kann. Den Sirup 3 Tage stehen lassen.
- Anschließend ein Sieb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Sirup filtern.
- Für eine optimale Haltbarkeit können Sie den Sirup nun noch einmal aufkochen.
- Den Zitronenmelissensirup in sorgfältig gereinigte Flaschen füllen und luftdicht verschließen.
Tipp
Nach diesem Rezept können Sie auch Lavendelsirup herstellen.
sehr gut
habe die Zuckermenge reduziert
Ich finde, wenn man die Melissenstiele etwas anquetscht, entfallten sie ihr Aroma besser.
Warum muss ich trockene Melisse verwenden?Danke
Liebe sommermorgen86, Sie können auch die leicht feuchten Blätter sofort weiterverarbeiten. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion
Klingt sehr gut. Mich würde interessieren, wie lange so ein Sirup in etwa haltbar ist?
Liebe Pasticcerina, kühl gelagert hält der Sirup locker ein Jahr. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
3 Kilo Zucker auf 2 Liter werde ich reduzieren, ich probiere es im umgekehrten Verhältnis.
Möchte es auch so probieren, wie ists geworden?
Deutlich weniger süß (für mich gerade richtig). Wie sich die Reduktion des Zuckers auf die Haltbarkeit auswirkt, kann ich noch nicht sagen.
Das Rezept ist sehr empfehlenswert! Habe den Sirup letztes Jahr gemacht und keiner konnte sich satt trinken :-)
super
super
Klingt super. Muss ich mal so machen. Meine Enkel lieben meinen selbstgemachten Melissensirup.
Es ist ganz wunderbar geworden!
heute das erste mal angesetzt, hoffe er wird super! freu mich! :)
Tolles Rezept, muss ich mal probieren
Habs mir schon gespeichert, hab jede Menge Zitronenmelisse im Garten :-)
Muß ich mal so probieren
Die beiden oberen Fragen finde ich auch interessant... Bitte um Antwort - sonst klingt das Rezept echt toll und möchte es unbedingt ausprobieren!! :)
tolle idee!
Prima!
gut
Orangen- und Zitronenscheiben und die Zitronenmelissenblätter in das heiße Zuckerwasser geben od. abkühlen lassen?
3 tage im kühlschtank lagern oder bei zimmertemperatur??
köstlich!
wird ausprobiert
Lecker
süffig
köstlicher saft..