Zitronen-Nuss-Schnecke und Mohn-Topfen-Schnecke

Zutaten

Für die Mohnfülle:

Für die Nussfülle:

  • 100 g Nüsse (gerieben)
  • 1 Zitrone (Abrieb)
  • 50 g Staubzucker
  • 5 EL Ahornsirup
  • 5 EL Wasser

Für den Teig:

Zum Bestreichen:

Zum Garnieren:

  • 5 EL Staubzucker
  • 2-3 EL Wasser
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Zubereitung

Für die Zitronen-Nuss-Schnecke und Mohn-Topfen-Schnecke zunächst für die Mohnfülle alle Zutaten glattrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen. Für die Nussfülle alle Zutaten miteinander vermengen und 40 Minuten quellen lassen.

Für den Schneckenteig ein Dampfl zubereiten. Dazu die Milch erwärmen und mit Germ und Zucker verrühren. Unter das Mehl mischen und 1 Stunde lang an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Danach mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

Eier und Milch vermengen. Den Staubzucker mit dem Wasser für die Glasur anrühren.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit der Nuss- bzw. Mohnfülle bestreichen. Den Teig zu einer Rollle einrollen und ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden. So entsteht die typische Schneckenform. Die einzelnen Schnecken leicht flachdrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 25 Minuten lang backen.

Die Zitronen-Nuss-Schnecke und Mohn-Topfen-Schnecke auskühlen lassen und mit der Zuckerglasur bestreichen.

Tipp

Wenn Sie nur eine der Füllungen für die Zitronen-Nuss-Schnecke und Mohn-Topfen-Schnecke machen möchten, dann von den jeweiligen Zutaten einfach die doppelte Menge verwenden.

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Kommentare30

Zitronen-Nuss-Schnecke und Mohn-Topfen-Schnecke

  1. Xanadu7100
    Xanadu7100 kommentierte am 31.03.2015 um 12:09 Uhr

    Schmecken immer wieder gut.

    Antworten
  2. Eneleh
    Eneleh kommentierte am 31.03.2018 um 15:28 Uhr

    Sehen spitze aus. Wollte diese Schnecken gerade machen. Leider war es mir unmöglich von der Rolle 2 cm breite Scheiben runter zu schneiden. Das hat so geklebt und war so weich irgendwie. Jetzt habe ich einfach die Rolle gelassen und so ins Backrohr gegeben. Ob das auch gut schmeckt ... wird sich zeigen.

    Antworten
  3. Rene11
    Rene11 kommentierte am 08.12.2015 um 06:39 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 11.11.2015 um 09:47 Uhr

    Lecker

    Antworten
  5. karolus1
    karolus1 kommentierte am 07.11.2015 um 08:06 Uhr

    gut

    Antworten
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