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Kirschschnecken mit Zimt
- Schwierigkeit Profi-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Profi-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Dessert kalt
- Region -
Zutaten
- 5 EL Kirschmarmelade
- 50 g Biskottenbrösel (oder Keksbrösel)
- 30 g Walnüsse (gehackt)
- 1 Prise Zimt (gemahlen)
- 250 g Kirschen (oder Weichseln, entsteint)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
Für den Teig:
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Zubereitung
Für die Kirschschnecken mit Zimt Mehl in eine Schüssel sieben und Germ einbröseln. Salz, Zucker, THEA, Milch und Ei zugeben. Zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort auf doppelte Höhe aufgehen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche Teig 36 x 25 cm ausrollen und mit Kirschmarmelade bestreichen. Brösel, Nüsse und Zimt darüber streuen, Kirschen darauf verteilen und von der langen Seite her fest einrollen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
10 Minuten gehen lassen. Kirschschnecken auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech legen und bei 190 Grad auf der zweiten Einschubschiene 15–20 Minuten backen. Die Kirschschnecken mit Zimt abgekühlt mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Die Kirschschnecken mit Zimt sind eine köstliche Mehlspeise zur nachmittäglichen Kaffeejause.
Da ich kein Walnüsse mag, nehme ich dafür ger. Mandeln. Schmeckt dann auch lecker.
Eine Preise Zimt reicht mir nicht, ich nehme einen knappen Teelöffel voll.
Die Nüsse und Kirschen sind eine gelungene Mischung
Das finde ich auch, danke für den Tipp.
Tolles Rezept und auch einfach - hab die Nüsse weggelassen und drn Teig mit 500 g Mehl und 42 g Germ gemacht! Danke für das tolle Rezept!