Rezept
Tomaten-Mozzarellapfanne mit Faschiertem
15–30 MIN
Eier-Koch
Wolfsbarschfilets auf Spargelgemüse
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Spargeln nach Geschmack am Herd kochen. Bis in die Mitte in Scheibchen kleinschneiden, die Spitzen warmstellen. Die Scheibchen in Butter leicht dämpfen. Morcheln, Champignons, Tomatenwürfel und Gemüsestreifen beigeben. Mitduensten, anschliessend mit dem Weißwein löschen; den Rahm dazufügen und mit dem Safran verfeinern.
- Die Fischfilets in Olivenöl anbräunen und warm stellen. In der selben Bratpfanne die Nussmischung mit Olivenöl leicht braten.
- Das Spargelgemüse in der Mitte anbieten, die Fischfilets auf das Grünzeug setzen und die Spargelspitzen drumherum anbieten. Mit den gerösteten Nüssen und dem gehackten Basilikum überstreuen.
- Dazu: Bärlauchreis oder Frühlingskartoffeln.
- Unser Tipp: Nutzen Sie die Spargelsaison für dieses und viele andere köstliche Rezepte von ichkoche.at!
