Dinkel-Nuss Kakao-Kuchen mit kalter Melonensuppe
>60 MIN
Hobby-Koch
Walliser Sonntagsfladen
Zubereitung
- Für den Walliser Sonntagsfladen am besten am Vorabend den Teig herstellen. Dazu Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche sieben. Butter in Flocken hinzufügen. Mehl und Butter mit den Händen vermischen, bis sich eine feinkrümelige Masse bildet. Einen Kranz formen. Das Salz im Wasser auflösen und in die Mitte des Kranzes füllen. Rasch zu einem Teig verarbeiten, aber nicht kneten, damit der Teig nicht zäh wird. Mindestens 2-3 Stunden kühl stellen.
- Rosinen in Kirschwasser einlegen. Teig in etwa 3 cm dick auswalken und eine Tortenspringform damit ausbreiten. Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen.
- Einen Rand von 3 cm hochziehen. Milch, Zucker, Zimt, Salz, Schlagobers, Ei und Maizena (Maisstärke) mit dem Schneebesen gut vermengen. Rosinen mit Kirschwasser und Baumnusskerne beigeben.
- Den Guss auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Den Walliser Sonntagsfladen im aufgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 40 Minuten backen.
Tipp
Der Walliser Sonntagsfladen ist eine Mehlspeise aus dem Schweizer Kanton Wallis.
welcher Teig ist da gemeint?
Liebe kassandra306! Vielen Dank für den Hinweis! Das Rezept wurde bereits überarbeitet. Beste Grüße aus der Redaktion