Kürbiscremesuppe
Hobby-Koch
4 Sterne
Gemüsepuffer mit Basilikumcreme
Foto: Uli Kohl
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften vegetarisch , Schnelle Küche , Vollwert
- Region -
- Menüart Hauptspeise , Beilage
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 1
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Das Vollkornmehl mit dem Ei, Schlagobers, Salz und Pfeffer zu einem Teig verrühren. Die Zucchini grob reißen, den Lauch in feine Scheiben, die Schalotte in feine Würfel schneiden und das Gemüse in etwas Butter anschwitzen. Vom Herd nehmen und das Gemüse unter den Teig mischen.
Topfen, Sauerrahm und Basilikum im Mixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Puffermasse mit einem Löffel ins heiße Öl setzen und auf beiden Seiten goldgelb ausbacken. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Puffer auf einen vorgewärmten Teller setzen, mit der vorbereiteten Basilikumcreme anrichten und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.
Tipp
BEILAGENEMPFEHLUNG: Tomaten- oder Blattsalate
Liebe Tennismädel, ja selbstverständlich können Sie die Puffer auch einfrieren! Wir wünschen gutes Gelingen beim nachmachen! Mit den Besten Grüßen - die Redaktion
Habe ich schon gemacht. Man kann auch Karotten darunter raspeln. Besonders Kinder mögen den süßlichen geschmack
So hat man schnell ein gesundes Gericht, besonders für Kinder, Gemüse kann man ja nach Geschmack austauschen, einen knackigen grünen Salat, oder vielleicht mit Creme Spinat, Käse Liebhaber können auch einen dazu reiben.
Kann man die Gemüsepuffer auch eingefrieren?
einmal ohne fleisch