Frisches Löffelglück
Super Frühlingssuppen!
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Zucchini-Tagliatelle
Foto: Uli Kohl
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Trennkost , Preiswerte Küche , vegetarisch , Schnelle Küche
- Menüart Hauptspeise , Kindergerichte
- Region Italien
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Zucchini
- 3-4 Stk. Zwiebel(n) (oder Schalotten)
- 2 Knoblauchzehen
- Salbeiblätter (frisch, nach Belieben)
- 400 g Tagliatelle (oder andere Bandnudeln)
- 120 g Sauerrahm
- Käse (nach Belieben)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Zucchini-Tagliatelle in einem großen Topf Salzwasser aufkochen und die Tagliatelle darin nach Anleitung bissfest kochen.
- Währenddessen die Zucchini waschen und grob schneiden. Schalotten und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Zucchini zugeben und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Salbeiblätter klein schneiden (dabei etwas als Garnitur zur Seite legen) und gemeinsam mit dem Sauerrahm unter die Zucchini mengen.
- Die al dente gekochten Tagliatelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und mit den Zucchini vermischen. Nudeln auf vorgewärmten, tiefen Tellern anrichten. Die fertigen Zucchini-Tagliatelle mit Salbei garnieren und nach Geschmack Bergkäse darüber hobeln.
Tipp
Ein herrliches Zucchini-Tagliatelle Rezept!
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TOLL