Vanillekipferl

Zutaten

  • 200 g Butter (am besten zimmerwarm)
  • 70 g Staubzucker
  • 1 Vanilleschote (ausgekratztes Mark)
  • 300 g Mehl
  • 1/2 Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 1 Ei
  • 120 g Haselnüsse (gemahlen)
  • Staubzucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung

  1. Für die Vanillekipferl zunächst Butter, Vanillemark, Zucker, Ei und Zitronenschalenabrieb mit dem Handrührgerät dickcremig durchrühren. Die Haselnüsse beifügen und das Mehl darüber sieben.
  2. Alles vorerst mit dem Kochlöffel, anschließend mit der Hand zu einem glatten Teig verarbeiten. In eine Plastikfolie einpacken und 1 Stunde kühl stellen.
  3. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  4. Vom Teig walnussgroße Stückchen entnehmen, diese zu einer Rolle und anschließend zu Kipferl formen.
  5. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und 15 Minuten backen.
  6. Die Vanillekipferl auf ein Kuchengitter setzen und noch warm mit Staubzucker bestreuen. Auskühlen lassen.

Tipp

Verwenden Sie für Vanillekipferl unbehandelte Bio-Zitronen!

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    Werde ich nachkochen!

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Kommentare23

Vanillekipferl

  1. miriam_at
    miriam_at kommentierte am 26.11.2017 um 08:47 Uhr

    Zuerst einmal eine Anmerkung zum Rezept: Vanillekipferl müssen OHNE Ei zubereitet werden - nur so werden sie zart und mürbe, so dass sie auf der Zunge zergehen. Der Zucker zum Wälzen wird noch mit Vanille vermischt, dann haben sie tatsächlich vom Anfang bis zum "Verschlucken" einen guten Vanillegeschmack.

    Antworten
  2. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 18.11.2017 um 08:11 Uhr

    Ich mache mir regelmäßig Vanillezucker sowohl aus Kristall- als auch aus Puderzucker. In letzterem wälze ich meine Kipferln.

    Antworten
  3. MIG
    MIG kommentierte am 17.11.2017 um 23:15 Uhr

    den Staubzucker mit dem Mark von Vanilleschoten aromatisieren

    Antworten
  4. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 17.11.2017 um 21:13 Uhr

    2 Vanilleschoten nehmen

    Antworten
  5. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 17.11.2017 um 20:25 Uhr

    Vanillezucker verwenden und nicht Vanillinzucker

    Antworten
  6. likely1988
    likely1988 kommentierte am 17.11.2017 um 19:18 Uhr

    Vanillezucker zum Staubzucker geben

    Antworten
  7. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 17.11.2017 um 16:19 Uhr

    Vanillekipferl noch warm in Staubzucker mit Vanillezucker wälzen.

    Antworten
  8. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 17.11.2017 um 15:52 Uhr

    in gemisch aus staubzucker und vanillezucker wälzen

    Antworten
  9. ingridS
    ingridS kommentierte am 08.12.2016 um 19:41 Uhr

    Ich vermische den Staubzucker noch mit Vanillezucker und wälze dann die Kipferl im Zucker.

    Antworten
  10. zirkade1
    zirkade1 kommentierte am 30.11.2015 um 09:46 Uhr

    werde ich gleich probieren

    Antworten
  11. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 30.10.2015 um 18:07 Uhr

    lecker

    Antworten
  12. Johanna Achleitner
    Johanna Achleitner kommentierte am 29.09.2015 um 13:28 Uhr

    Freu mich schon drauf!

    Antworten
  13. KarliK
    KarliK kommentierte am 11.08.2015 um 21:37 Uhr

    lecker

    Antworten
  14. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 20.07.2015 um 19:41 Uhr

    lecker

    Antworten
  15. hm 1
    hm 1 kommentierte am 16.12.2014 um 16:46 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  16. hm 1
    hm 1 kommentierte am 24.11.2014 um 16:12 Uhr

    schmecken immer

    Antworten
  17. Andy500
    Andy500 kommentierte am 15.11.2014 um 11:19 Uhr

    Werde erstmals welche probieren. Mal schauen ob sie gelingen...

    Antworten
  18. Walenta Helga
    Walenta Helga kommentierte am 31.10.2014 um 17:44 Uhr

    ohne geht kein Weihnachten

    Antworten
  19. Cookies
    Cookies kommentierte am 25.12.2013 um 20:20 Uhr

    Stimmt! Meine Tochter hat sich schon mal welche im Juli zum Geburtstag gewünscht (und auch bekommen) :-)

    Antworten
  20. ichkoche.at_nervt
    ichkoche.at_nervt kommentierte am 24.12.2013 um 13:41 Uhr

    VK geht immer - auch im Sommer

    Antworten
  21. koema
    koema kommentierte am 24.12.2013 um 13:40 Uhr

    Der Weihnachtsklassiker

    Antworten
  22. Camino
    Camino kommentierte am 24.12.2013 um 12:42 Uhr

    Kipferl ist ein MUSS! Frohe Weihnachten!

    Antworten
  23. omami
    omami kommentierte am 15.12.2013 um 17:56 Uhr

    Pflichtübung jeder Weihnachtsbäckerin.

    Antworten
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